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Kombucha: ¿Una panacea de oriente?
No se sabe exactamente cuando apareció, pero fue hace mas de 2.000 años; tampoco se sabe donde, aunque es probable que haya sido en la carpa de algún nómada mongol. Sin embargo, es posible suponer que alguno de los moradores de esa carpa haya olvidado en algún rincón, un recipiente abierto con restos de té endulzado. Cuando días después lo encontró, notó que su olor había cambiado y en la superficie del líquido había aparecido una fina película gelatinosa y translúcida. Aun así se atrevió a probarlo, y su gusto ácido le resultó agradable. Había descubierto el kombucha.
También podemos suponer que, una vez difundido su uso, se le descubrieron poco a poco las propiedades que actualmente se le asignan.
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